Universitas Kalorium
Mitä sinulle tulee mieleen sanasta Tsekki? No halpa kalja
tietenkin – ja hyvä ruoka. Kyllä vaan, ruoka on
aivan erinomaisen hyvää yhä edelleenkin ja se on
jopa ravintoloissakin niin edullista että kotona tekemisen
kynnys on aika korkealla. Paikallisia menzoja eli opiskelijaruokaloita
on usein moitittu huonosta ruuasta. Todeta kuitenkin täytyy
että menzoissakin ruoka on ihan hyvää ainakin hintaansa
nähden. Vertailukohta kulinaristisiin ravintoloihin on vain
niin lähellä, että valintatilanteessa sitä
helposti kääntyy yleensä huomattavasti viihtyisämmän
ravintolan puoleen. Hintaeroakaan ei tule välttämättä
kuin muutama euro ja sillä kuitenkin saattaapi saada sen
halvan kaljankin mahtumaan mukaan laskuun ylisokeroidun ja alilämpöisen
ruokajuomateen sijaan.
Seuraavassa muutamia tšekkiläisiä
perinneruokia:
Pochoutkove ”vepro-knedlo-zelo”
Kuvittele mielessäsi savustetun sianlihan ja herkullisten
kastikkeiden tuoksu. Lautasen yläreunassa on erilaisia knedlikejä
(knedliky, myky) eli keitettyjä taikinapallukoita tai -viipaleita.
Vaaleammat on tehty jonkinlaisesta sämpylätaikinasta,
keskellä olevat perunasta ja viimeisen rakennusaineksista
ei ole hajuakaan. Hyvälle ne maistuivat kaikki, joskin henkilökohtainen
suosikkini on perunainen versio. Sianlihapihvejä ja taivaallista
kaalisalaattia. Kaikki tämä kruunataan punaviinillä.
Lounas 83 Kc = 2,8 €, Viini 36 Kc = 1,2
€
Bramborák – Valkosipulilla maustettu
perunaohukainen
Perunapannukakku on nimestään huolimatta aivan täysverinen
pääruoka. Tässä versiossa pannukakun väliin
on ujutettu lisäksi herkullista sianlihaa. Epämääräisen
näköinen mutta taivaallisen hyvä sapuska, jota
kannattaa maistaa mikäli kohdalle sattuu. Salaatit täällä
tuntuvat olevan lähinnä koristeita ainakin määrästä
päätellen. Tämän ruuan kanssa olut on ainoa
oikea vaihtoehto, sillä suolainen ruoka saa janon heräämään
äärimmilleen ja tuon janon tainnuttamiseen tarvitaan
vähintäänkin puolilitraa nestemäistä
elintarviketta.
Lounas 83 Kc = 2,8 € , Olut 24 Kc/0,5
l = 1,1 €
Smašený sýr - Fried Cheese –
Paistettu juusto
Jos matkaa Tšekissä ja missaa tämän on todella
onnistunut. Rasvassa käristetty juustopihvi tarjoillaan yleensä
(ranskalaisten)perunoiden ja tatar-kastikkeen kera. Tämä
oikea kalorinlaskijan painajainen kuulostaa hiukan oudolta, mutta
on kyllä taatusti hyvä.
Muuta mielenkiintoista syömisestä Prahassa
Muista varoa ravintoloita, joissa on kattausmaksu tai tippi
sisällytetään ruuan hintaa. Tämä on aika
varma merkki linssin viilaamisesta, sillä yhdenkin tällaisen
pikkuisen maksun hyväksyminen johtaa yleensä muihinkin
pieniin ylimääräisiin maksuihin. Ikkunassa ilmoitettu
aterian hinta saattaa lopullisessa laskussa helposti kohota kaksinkertaiseksi.
Tšekissä myös pubit tarjoavat ruokaa ja ovat yleensä
meikäläisessä mittapuussa ihan kunnon ravintoloita.
Siispä Budwaiser tai Pilsner –merkiltä kannattaa
suunnata sisään siihen ulospäin epämääräisen
näköiseen loukkoon ja vilkaista menua. Hyvää
ruokaa sopivaan hintaan on kohtuullisen varma lopputulos, jos
sattuu saamaan tolkkua tšekinkielisestä ruokalistasta.
|
